Ricette per dializzati, trapiantati e nefropatici in genere
Castagnaccio (ricetta di Maria – Vivo d’Orcia) Ingredienti: farina di castagne 500 g; latte parzialmente scremato 200 cc; acqua 500 cc; pinoli sgusciati 100 g; uvetta sultanina 75 g; Olio extravergine di oliva 40 g; rosmarino Peso dopo cottura 1000 g In una ciotola mettete la farina di castagne e impastatela con il latte e […]
Vellutata di zucca gialla Un’altra ricetta autunnale per i nostri amici dializzati e trapiantati, Ingredienti per 4 persone: zucca gialla 600 g; patata 300 g; cipolla 100; farina 20 g; olio extravergine di oliva 40 g; qualche foglia di alloro; panna da cucina al 20 % di grassi 30 g; parmigiano 40 g. In aggiunta; […]
Minestra di riso e zucca Ingredienti per 4 persone 400 g di polpa di zucca gialla; riso 200 g; olio 20 g; burro 20 g; mezza carota, una costa di sedano; mezza cipolla; 1 litro di brodo di carne; parmigiano 40 g Fate a pezzettini la zucca gialla. Tritate finemente carota, sedano e cipolla e […]