Fosforo alto: cosè il fosforo e come tenerlo sotto controllo. Una piccola guida su come tenerlo sotto controllo nei dializzati e nei trapiantati. Fin da piccoli ci hanno insegnato che il fosforo è un elemento sano e che è consigliabile assumerne per aumentare la nostra memoria. Purtroppo, una leggenda che rischia di essere pericolosa se […]
Ricetta per il Torcolo o ciambellone, classica ricetta della cucina umbra con accorgimenti per renderla compatibile con la dieta per dializzati e trapiantati. A cura di Franca Pasticci.
Zuppa di castagne e ceci Ingredienti per 6 persone. Ceci secchi 300 g; castagne senza buccia 250 g; olio extravergine di oliva 40 g; una punta di concentrato di pomodoro; 2 spicchi di aglio; rosmarino; acqua 1500 cc Pasta fresca all’uovo (quadrucci o maltagliati) 100 g; Per preparare questa ricetta occorre tenere in ammollo in […]
Castagnaccio (ricetta di Maria – Vivo d’Orcia) Ingredienti: farina di castagne 500 g; latte parzialmente scremato 200 cc; acqua 500 cc; pinoli sgusciati 100 g; uvetta sultanina 75 g; Olio extravergine di oliva 40 g; rosmarino Peso dopo cottura 1000 g In una ciotola mettete la farina di castagne e impastatela con il latte e […]
Minestra di riso e zucca Ingredienti per 4 persone 400 g di polpa di zucca gialla; riso 200 g; olio 20 g; burro 20 g; mezza carota, una costa di sedano; mezza cipolla; 1 litro di brodo di carne; parmigiano 40 g Fate a pezzettini la zucca gialla. Tritate finemente carota, sedano e cipolla e […]